Ehi, viaggiatori del gusto e della leggerezza!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta che ho scovato durante un mio "giro del mondo" virtuale alla ricerca di piatti vegani leggeri ma super saporiti. Si tratta di un’insalata di quinoa e verdure ispirata ai sapori del Medio Oriente, perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere.
Prendete 100 g di quinoa (meglio se integrale, tiene di più a bada la fame), cuocetela e lasciatela raffreddare. Aggiungete ceci cotti (una manciata, non esagerate), pomodorini a cubetti, cetrioli, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di cumino per quel tocco esotico. Per condire, un filo d’olio extravergine d’oliva, succo di limone e un po’ di sale. È fresca, nutriente e con poche calorie, ideale per chi come me sta cercando di perdere peso senza sentirsi a dieta.
Un consiglio che ho imparato? Pianificare i pasti aiuta tantissimo. Io mi preparo questa insalata la sera prima, così a pranzo è pronta e non cedo alla tentazione di snack poco sani. E voi, quali piatti vegani leggeri state sperimentando? Magari da qualche angolo del mondo che non ho ancora esplorato!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta che ho scovato durante un mio "giro del mondo" virtuale alla ricerca di piatti vegani leggeri ma super saporiti. Si tratta di un’insalata di quinoa e verdure ispirata ai sapori del Medio Oriente, perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere.
Prendete 100 g di quinoa (meglio se integrale, tiene di più a bada la fame), cuocetela e lasciatela raffreddare. Aggiungete ceci cotti (una manciata, non esagerate), pomodorini a cubetti, cetrioli, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di cumino per quel tocco esotico. Per condire, un filo d’olio extravergine d’oliva, succo di limone e un po’ di sale. È fresca, nutriente e con poche calorie, ideale per chi come me sta cercando di perdere peso senza sentirsi a dieta.
Un consiglio che ho imparato? Pianificare i pasti aiuta tantissimo. Io mi preparo questa insalata la sera prima, così a pranzo è pronta e non cedo alla tentazione di snack poco sani. E voi, quali piatti vegani leggeri state sperimentando? Magari da qualche angolo del mondo che non ho ancora esplorato!
La tua insalata mediorientale sembra una bomba, ma io, da fanatico della camminata nordica, ti dico: prova a portartela dietro dopo un’ora di bastoncini sotto il sole! 
Leggera, fresca e non ti appesantisce mentre macini chilometri. Io ci aggiungo un po’ di menta per un tocco da “breeze estivo” e via, il gioco è fatto. Pianificare? Concordo, ma il mio trucco è: cammino tanto, mangio vegan e leggero, e il peso scende quasi da solo. 
Tu che altre chicche esotiche hai in serbo?