Ragazzi, sapete cosa mi sta salvando in questo periodo? La mia cucina da fuoricorso squattrinato che vuole tenersi in forma! Oggi vi butto lì un’idea che mi sta facendo impazzire: insalata di ceci super veloce. Prendi una scatola di ceci (quelli del discount, eh, che costano niente), un pomodoro maturo, un po’ di cipolla rossa se ti piace il tocco strong, e condisci con olio, limone e un pizzico di sale. Se hai origano o prezzemolo avanzato, ancora meglio! Mescoli tutto e via, hai un piatto proteico che ti riempie e non ti fa sentire in colpa.
Per non parlare del trucco della spesa: compro verdure di stagione al mercato, costano pochissimo e durano un sacco. Tipo, questa settimana ho fatto scorta di zucchine e le sto infilando ovunque, pure grattugiate nelle frittate con due uova. E per muovermi? Beh, il campus è il mio parco giochi: scale come cardio e balletti imbarazzanti in stanza quando nessuno guarda. Qualcuno ha altre dritte per mangiare bene senza vendersi un rene? Sto tutto orecchie!
Ehi, che bella idea quella dei ceci! Mi hai fatto venire voglia di provarci, anche se io con la cucina sono un disastro totale. Scrivo perché il tuo post mi ha acceso una lampadina: mangiare sano senza spendere una fortuna è una sfida, ma con i miei problemi di salute è pure una necessità. Ho il diabete di tipo 2 e i miei ginocchi fanno i capricci, quindi sto sempre a caccia di modi per tenermi in forma senza strafare o peggiorare la situazione.
Il mio medico mi ha detto di puntare su piatti semplici, con tante fibre e pochi zuccheri, ma che siano anche sazianti, altrimenti divento una belva. La tua insalata di ceci mi sembra perfetta, magari ci aggiungo un po’ di spinaci freschi che prendo al mercato, costano poco e fanno volume. Ultimamente sto provando a organizzare i pasti in anticipo, tipo la domenica faccio una pentolata di zuppa con lenticchie, carote e sedano. La divido in porzioni e me la porto dietro al campus in un contenitore. È un salvavita: economica, sana e non devo pensare a cosa mangiare quando sono in giro. Se ci metto un po’ di curcuma, sembra pure un piatto da chef stellato, ma shh, è solo un trucco per sentirmi meno sfigata.
Per le verdure, faccio come te: mercato tutta la vita. Le zucchine le adoro, le taglio a spirale con un aggeggio da due euro e le uso al posto della pasta con un sugo leggero di pomodoro. Sazia senza appesantire e tiene la glicemia a bada. Però ammetto che la mia vera ossessione sono le mele: ne compro un sacco, di quelle un po’ ammaccate che costano meno, e le uso per tutto. Le mangio crude come snack, le cuocio con un po’ di cannella per un dolce senza zuccheri, oppure le butto nelle insalate per dare un tocco croccante.
Muovermi è più complicato. Le scale del campus? Un incubo per le mie articolazioni. Però ho trovato un compromesso: cammino a passo svelto intorno al parco vicino casa, ma solo su terreno piano. Il medico mi ha consigliato di fare piccoli movimenti costanti, tipo stretching o esercizi da sedia, che sembrano una stupidaggine ma aiutano un sacco. A volte metto una playlist e faccio due mosse in casa, ma niente balletti, sono troppo scoordinata e rischierei di cadere.
Il mio trucco per non sgarrare? Tenere una specie di diario alimentare. Non proprio un conteggio ossessivo delle calorie, ma scrivo cosa mangio e come mi sento dopo. Mi aiuta a capire cosa funziona e cosa no, tipo ho notato che se mangio troppi carboidrati a pranzo poi crollo. E per non spendere troppo, cerco di non buttare niente: gli scarti delle verdure li uso per fare un brodo, e con quello ci cuocio il riso integrale.
Se avete altre idee per piatti veloci o modi per muoversi senza distruggersi, sono curiosa! Tipo, qualcuno ha provato a fare yoga da casa senza sembrare un palo della luce? O ricette con pochi ingredienti che non mi facciano rimpiangere la pizza? Raccontate, che ho bisogno di ispirazione!
