Ehi ragazzi, o forse ciao a nessuno in particolare, non lo so, sono un po' confuso ultimamente. Sono al giorno 50 del mio "100 giorni senza zucchero" e ancora non capisco cosa stia succedendo al mio corpo. All’inizio è stata dura, ve lo giuro, le prime due settimane ero un disastro: mal di testa, voglia di dolce che mi faceva quasi tremare, e un umore che sembrava un ottovolante. Pensavo "ma chi me l’ha fatto fare?". Però poi è passata, e mi sono accorto che sto meglio, tipo davvero meglio. Dormo come un sasso, non ho più quella stanchezza pesante il pomeriggio, e persino la pelle sembra più luminosa – o forse me lo sto immaginando, non so.
Ma la cosa che mi lascia perplesso è come reagisco ai sapori adesso. È strano, mangio una carota e mi sembra dolcissima, quasi troppo! Prima non ci facevo caso, buttavo giù tutto senza pensarci, ma ora è come se ogni boccone avesse un gusto nuovo. Il caffè senza zucchero? All’inizio un incubo, ora mi piace persino di più, sento l’amaro in un modo diverso, più… ricco? Non so nemmeno come spiegarlo. Però, ecco, mi chiedo: perché il mio corpo ci sta mettendo così tanto ad abituarsi? O forse è normale e sono io che non capisco niente? Tipo, c’entra qualcosa il fatto che magari il mio corpo è "programmato" diversamente? Non so, ogni tanto penso che forse sono fatto per amare lo zucchero e sto lottando contro natura, ahah! Qualcuno di voi ci è passato? Mi sento un po' perso, datemi un consiglio o almeno ditemi che non sono matto!
Ehi, leggendo il tuo post mi sono rivisto un sacco, quindi eccomi qua a scriverti! La tua storia con lo zucchero mi ha colpito, soprattutto quel passaggio sulle carote che sembrano dolci come caramelle, perché, credimi, ci sono passato anch’io. Sono qui perché sto cercando di perdere peso per la mia salute, dopo che il medico mi ha messo di fronte a un bel “o cambi o sono guai” per via di rischi come diabete e pressione alta. E sai una cosa? Tutta questa fatica, questo rinunciare a certe cose, sta davvero dando i suoi frutti, e il tuo racconto mi ha fatto venir voglia di condividere un po’ di quello che ho scoperto.
Parto col dirti che il tuo corpo non è “lento” ad abituarsi, sta proprio riscrivendo le regole del gioco. Io ho iniziato a tagliare zuccheri e schifezze varie quest’estate, con l’idea di alleggerirmi un po’ e sentirmi meno appesantito sotto il sole. All’inizio è stato un incubo, proprio come dici tu: voglia di dolce, nervosismo, e quella sensazione di “ma perché sto facendo questa tortura?”. Però, piano piano, ho notato che il mio corpo ha iniziato a rispondere in modi che non mi aspettavo. Tipo, il caffè amaro che prima schifavo ora è il mio momento di pace la mattina. E le verdure, come le tue carote, hanno preso un sapore pazzesco, come se prima fossi stato cieco ai gusti veri.
Da quello che ho capito parlando col mio medico e leggendo un po’ in giro, il nostro palato è come se si “resetta” quando togli lo zucchero. Prima siamo bombardati da sapori super intensi, e il corpo si abitua a volerli sempre. Quando smetti, è come se i recettori del gusto si risvegliassero e iniziassero a captare sfumature che prima ignoravi. La carota che ti sembra dolcissima? È il tuo corpo che sta tornando a sentire i sapori naturali, e questa è una vittoria enorme! Non sei matto, è proprio una questione di biologia. Il fatto che il caffè ora ti sembri più “ricco” è un segno che stai riscoprendo i sapori veri, senza la coperta dello zucchero che appiattisce tutto.
Però capisco anche la tua confusione, perché all’inizio ti sembra di combattere contro te stesso. Io ogni tanto mi chiedevo: “Ma non è che sono programmato per abbuffarmi di gelato e basta?”. Poi ho iniziato a vedere i benefici veri, e non parlo solo di chili in meno. Tipo, prima avevo sempre la pressione un po’ alta, e ora è stabile. La glicemia, che era un disastro, si è calmata. E poi, non so se capita anche a te, ma mi sento più… leggero, non solo nel corpo. È come se avessi più energia per godermi le giornate, magari una passeggiata al tramonto o una serata con gli amici senza sentirmi uno straccio.
Il mio consiglio? Dai tempo al tuo corpo, non stai lottando contro natura, stai solo ritrovando un equilibrio che magari avevi perso. Prova a goderti questa fase di scoperta: magari sperimenta con spezie o erbe per dare un twist ai piatti, così non ti annoi. Io, per esempio, ho iniziato a usare la cannella sul porridge di avena, e giuro che mi sembra di mangiare un dolce, ma senza zucchero! E poi, continua a scrivere qui, perché condividere questi momenti aiuta un sacco. Non sei solo, e il tuo percorso è già una bomba: 50 giorni senza zucchero sono un traguardo da festeggiare!
Forza, continua così, e raccontaci come va!
