Niente integratori per dolci paleo: solo frutta e noci, ma che fatica!

[Longbay]

Ragazzi, scusate se mi sfogo un po’, ma sto davvero lottando con questa voglia di dolce che non mi lascia in pace. Seguo la paleo da mesi ormai, e devo dire che mi piace tantissimo come mi sento: più energia, meno gonfiore, e i chili stanno scendendo piano piano. Però, cavolo, il desiderio di qualcosa di zuccheroso mi sta mettendo alla prova. Leggendo il thread sugli integratori, mi viene quasi da invidiare chi riesce a colmare queste voglie con qualche polvere o pillola magica, ma io sono testarda: voglio restare fedele al mio approccio naturale, solo cibi veri, niente di processato.
Il problema è che fare dolci paleo senza cedere alla tentazione di robe confezionate è una fatica immensa. La frutta fresca è fantastica, per carità, ma dopo un po’ mangiare sempre mele, banane o frutti di bosco mi sembra… meh, monotono. Ho provato a combinare frutta e noci in tutti i modi possibili: frullati con latte di cocco, macedonie con una spolverata di cannella, persino delle “barrette” fatte in casa con datteri e mandorle. Buonissime, eh, ma ci vuole tempo! E poi, diciamocelo, non è proprio la stessa cosa di affondare il cucchiaio in una torta morbida o in un biscotto croccante. Mi manca quella sensazione, sapete?
L’altro giorno ho provato a fare una specie di “budino” con avocado, cacao crudo e un po’ di miele. Non era male, ma la consistenza non mi ha convinto del tutto, e il sapore di avocado si sentiva ancora troppo. Forse devo lavorarci sopra, magari aggiungendo più cacao o qualche altra idea. Qualcuno di voi ha ricette paleo per dolci che non richiedano ore di preparazione? O magari un trucco per rendere la frutta più… eccitante? Tipo, non so, essiccarla in casa o grigliarla? Sto finendo le idee e la voglia di sgarrare si fa sempre più forte.
Non fraintendetemi, amo la paleo e non voglio mollare. È solo che a volte mi sembra di combattere una battaglia contro me stessa. Leggo di integratori che promettono di spegnere la fame o la voglia di zuccheri, ma non fanno per me. Voglio farcela con quello che la natura offre, però accidenti se è dura. Se avete consigli, ricette o anche solo un po’ di solidarietà, scrivete pure, che qui c’è bisogno di supporto!

 

[angelit007]

Ragazzi, scusate se mi sfogo un po’, ma sto davvero lottando con questa voglia di dolce che non mi lascia in pace. Seguo la paleo da mesi ormai, e devo dire che mi piace tantissimo come mi sento: più energia, meno gonfiore, e i chili stanno scendendo piano piano. Però, cavolo, il desiderio di qualcosa di zuccheroso mi sta mettendo alla prova. Leggendo il thread sugli integratori, mi viene quasi da invidiare chi riesce a colmare queste voglie con qualche polvere o pillola magica, ma io sono testarda: voglio restare fedele al mio approccio naturale, solo cibi veri, niente di processato.
Il problema è che fare dolci paleo senza cedere alla tentazione di robe confezionate è una fatica immensa. La frutta fresca è fantastica, per carità, ma dopo un po’ mangiare sempre mele, banane o frutti di bosco mi sembra… meh, monotono. Ho provato a combinare frutta e noci in tutti i modi possibili: frullati con latte di cocco, macedonie con una spolverata di cannella, persino delle “barrette” fatte in casa con datteri e mandorle. Buonissime, eh, ma ci vuole tempo! E poi, diciamocelo, non è proprio la stessa cosa di affondare il cucchiaio in una torta morbida o in un biscotto croccante. Mi manca quella sensazione, sapete?
L’altro giorno ho provato a fare una specie di “budino” con avocado, cacao crudo e un po’ di miele. Non era male, ma la consistenza non mi ha convinto del tutto, e il sapore di avocado si sentiva ancora troppo. Forse devo lavorarci sopra, magari aggiungendo più cacao o qualche altra idea. Qualcuno di voi ha ricette paleo per dolci che non richiedano ore di preparazione? O magari un trucco per rendere la frutta più… eccitante? Tipo, non so, essiccarla in casa o grigliarla? Sto finendo le idee e la voglia di sgarrare si fa sempre più forte.
Non fraintendetemi, amo la paleo e non voglio mollare. È solo che a volte mi sembra di combattere una battaglia contro me stessa. Leggo di integratori che promettono di spegnere la fame o la voglia di zuccheri, ma non fanno per me. Voglio farcela con quello che la natura offre, però accidenti se è dura. Se avete consigli, ricette o anche solo un po’ di solidarietà, scrivete pure, che qui c’è bisogno di supporto!

Ehi, capisco perfettamente la tua lotta, sai? Leggendo il tuo post mi sono rivisto in tante cose. Anch’io sono partito con la paleo per motivi di salute, dopo che il medico mi ha messo davanti un quadro non proprio roseo: rischio diabete, pressione alta, e un peso che non aiutava. All’inizio ero scettico, ma ora, dopo mesi, ti giuro che mi sento un’altra persona. Ho più energia, non mi sveglio più con quella sensazione di pesantezza, e persino le analisi del sangue sono migliorate. Però, cavolo, hai ragione: la voglia di dolce è una bestia dura da domare.

Non so se ti può consolare, ma pure io sono uno che vuole stare lontano da integratori e robe strane. Voglio farcela con il cibo vero, come te. Però, ti dico, all’inizio mi sembrava di girare in tondo con frutta e noci. Sempre le solite cose, e quella sensazione di “manca qualcosa” che ti fa quasi arrabbiare. Tipo, perché una mela non può sapere di torta al cioccolato, no? Però, con il tempo, ho trovato qualche trucco che mi ha aiutato a rendere le cose più interessanti senza passare ore ai fornelli.

Una cosa che mi ha salvato è stata sperimentare con la frutta cotta o grigliata. Tipo, hai mai provato a fare delle fettine di mela o pera al forno con un pizzico di cannella e un goccio di succo d’arancia? Basta tagliarle sottili, condirle e metterle in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Vengono fuori croccantine, dolcissime, e sembra quasi di mangiare un dessert vero. Oppure, sulla griglia, le pesche o l’ananas: si caramellizzano un po’ e il sapore cambia completamente, diventa più intenso. Non è una torta, chiaro, ma ti dà quella soddisfazione senza farti sentire in colpa.

Un’altra idea che mi ha aiutato è stata variare le consistenze. Tipo, invece di mangiare sempre frutta fresca, ho iniziato a fare dei mix con creme di noci. Non so, un cucchiaio di burro di mandorle mescolato con qualche fettina di banana e una spolverata di cacao crudo. Lo spalmi su una fettina di mela e diventa quasi un dolcetto. Oppure, se hai un frullatore potente, prova a fare una crema con datteri, un po’ di latte di cocco e una manciata di noci: viene densa, tipo un budino, e puoi usarla per farcire della frutta o mangiarla da sola.

Sul budino di avocado che hai provato, ti capisco, a volte il sapore di avocado resta troppo forte. Io ho trovato una ricetta che funziona meglio: avocado maturo, cacao crudo, un cucchiaio di miele, un po’ di latte di mandorla e una puntina di vaniglia in polvere. Frulli tutto finché non diventa liscio, e poi lo metti in frigo per un’oretta. La vaniglia e il latte di mandorla coprono quel retrogusto di avocado, e la consistenza diventa più vellutata. Non è velocissimo, ma neanche troppo complicato.

Detto questo, ti confesso una cosa: ogni tanto anche a me viene voglia di mollare tutto e buttarmi su un pacco di biscotti. È normale, credo. Però poi penso a come sto meglio adesso, a come i miei valori sono tornati quasi normali, e mi dico che ne vale la pena. Tu sei tosta, si vede da come scrivi, e sono sicuro che troverai il tuo modo per vincere questa battaglia. Magari prova a prenderti un momento per “coccolare” la tua voglia di dolce con qualcosa di paleo ma che ti sembri un premio. Tipo, io ogni tanto mi faccio una ciotolina con frutti di bosco, un filo di crema di cocco e qualche scaglia di cioccolato fondente al 90%. Non è uno sgarro, ma mi fa sentire come se stessi mangiando un dessert da ristorante.

Forza, non sei sola in questa lotta. Se ti va, scrivimi se provi qualcuna di queste idee o se trovi qualche ricetta nuova. E se hai bisogno di sfogarti, qua ci siamo!