Ragazzi, scusate se mi perdo un po’, ma quando penso al crudismo mi viene in mente un mondo di colori e sapori che quasi mi confonde! Dopo aver perso 12 chili mangiando solo crudo, mi sono innamorata di come si può trasformare un mucchio di verdure e frutta in piatti che fanno venire l’acquolina. Tipo, avete mai provato a fare una “lasagna” di zucchine? Tagli le zucchine a fette sottili con un pelapatate, poi alterni strati di crema di anacardi (frullati con limone e un pizzico di lievito alimentare) e un sugo di pomodori freschi con basilico. Giuro, sembra un piatto da ristorante, ma è solo natura al 100%.
Oppure, per qualcosa di veloce, mi butto su un’insalata “tutto dentro”: spinaci baby, avocado a cubetti, mirtilli, noci tritate e una spolverata di semi di chia. La chiave è variare le consistenze: qualcosa di croccante, qualcosa di morbido, un tocco dolce e uno salato. Se no, rischi di annoiarti e finisci per sognare una pizza! Per il condimento, frullo mango con succo di lime e un goccio di olio di lino: dolce, ma non stucchevole.
A volte mi chiedono: “Ma non ti stanchi di mangiare solo crudo?”. Beh, all’inizio sì, lo ammetto, ma poi ho capito che il trucco è giocare con spezie e erbe. Un pizzico di curcuma fresca grattugiata o un po’ di menta tritata cambiano tutto. E poi, mi sento così piena di energia che non tornerei mai indietro. Qualcuno ha altre idee per piatti crudi che spaccano? Sono tutta orecchie!
Oppure, per qualcosa di veloce, mi butto su un’insalata “tutto dentro”: spinaci baby, avocado a cubetti, mirtilli, noci tritate e una spolverata di semi di chia. La chiave è variare le consistenze: qualcosa di croccante, qualcosa di morbido, un tocco dolce e uno salato. Se no, rischi di annoiarti e finisci per sognare una pizza! Per il condimento, frullo mango con succo di lime e un goccio di olio di lino: dolce, ma non stucchevole.
A volte mi chiedono: “Ma non ti stanchi di mangiare solo crudo?”. Beh, all’inizio sì, lo ammetto, ma poi ho capito che il trucco è giocare con spezie e erbe. Un pizzico di curcuma fresca grattugiata o un po’ di menta tritata cambiano tutto. E poi, mi sento così piena di energia che non tornerei mai indietro. Qualcuno ha altre idee per piatti crudi che spaccano? Sono tutta orecchie!